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四月的北京,春风拂拂,春色满园,处处洋溢着幸福的笑。
2025年4月25日,由中国食文化研究会主办的《芦花杯》2025年首届大国味道?满汉全席名厨邀请赛暨餐饮业新趋势与高质量发展论坛在京举行,来自全国28省(市)的近200位顶尖名厨同台竞技,共同见证了我国餐饮业传承与发展的又一盛事。
《芦花杯》2025年首届大国味道?满汉全席名厨邀请赛暨餐饮业新趋势与高质量发展论坛会议现场
应邀出席本届邀请赛的领导与嘉宾有 排名不分先后)中国食文化研究会会长洪嵘、书记于永顺、副会长王洪彬、张树良、顾问李风萍等。
中国烹饪协会首席顾问中华食神刘敬贤、主席团副主席汤庆顺、副会长李祥章等。
亚洲十大名厨屈浩、故宫博物院宫廷部主任苑洪琪、北京钓鱼台行政总厨孙永河、中国资深级烹饪大师甄建军、中国烹饪大师张铁元、刘靖武、中国服务大使曾凤茹、北京烹饪协会副会长吴承、宫廷寿膳非物质文化遗产传承人李晓静、中国御膳大师戴伟、北京市餐饮行业协会副秘书长肖玉斌、河北省饭店烹饪协会名厨委常务副会长陈爱军、河北省团餐委副主任周广生、天津市餐饮行业副会长干德良、亚洲烹饪协会副秘书长刘顺明、亚洲食雕王白学彬、华夏膳食研究院院长梁广杰、中国饭店协会青年名厨委常务副会长刘先军、福莲厨霸天下总会长邓华祥、河北省衡水市饭店餐饮协会常务副会长郭广义、河北省邢台市烹饪协会副会长柴宝坤、湖南省郴州烹饪协会会长李国来、中央电视台厨王争霸赛厨玉任小科等。
出席本届大国味道?满汉全席名厨邀请赛还有支持企业《芦花杯》天津长芦汉沽盐场党委书记魏立营、承办单住中国食文化研究会满汉全席工作委员会主任、清宫御宴制作技艺非遗代表性传承人王根章及满汉全席工作委员会常务秘书长王如圣、副主任委员高占军、路英杰、王帅、宋波、尔红林等。中国食文化研究会鲁菜专委会主席徐金华、名厨委主任王永贵、乡村振兴委员会执行主任夏慈举也应邀出席。
中国食文化研究会会长洪嵘到会并致辞
主办方中国食文化研究会会长洪嵘在致辞中代表主办方对来自全国各地的餐饮企业、名师名厨、专家评委及其嘉宾与领导表示衷心的感谢,他说:“《满汉全席》作为中华餐饮文化的瑰宝,承载着中华民族兼容并蓄与精益求精文化精神,餐饮业的高质量发展需要从文化为根,以创新为翼,既要守护舌尖上传统,也要拥抱时代变革中的新机遇,新发展,只有这样我们的餐饮业才能跟上新时代的发展步伐,做到为社会,为人民谋福祉。”
天津长芦汉沽盐场有限责任公司党委书记、董事长魏立营到大会现场表示祝贺
支持企业代表天津长芦汉沽盐场有限责任公司党委书记、董事长魏立营代表天津长芦汉沽盐场有限责任公司对2025年首届大国味道?满汉全席名厨邀请赛暨餐饮业新趋势与高质量发展论坛的成功举办首先表示祝贺,他说:“天津长芦汉沽盐场是我国001号食用盐定点生产单位,是商务部首批认定的《中华老字号》企业,拥有1100多年的历史,能亲自参与并见证我国餐饮业名厨邀请赛这一盛事,共谋发展,是我们盐场的荣幸,我们愿以‘千年传承’办媒,助力中国餐饮业高质量发展作出贡献。”
承办方代表:中国食文化研究会满汉全席工作委员会主任、清宫御宴制作技艺非遗代表性传承人王根章代表参赛企业发言
承办方中国食文化研究会满汉全席工作委员会主任、清宫御宴制作技艺非遗代表性传承人王根章代表参赛企业发言,他说:“满汉全席是一部活着的中国饮食史诗,300年前,满汉全席以‘和’为魂,将农耕文明与游牧文明的饮食智慧熔铸一炉,108道宴席程式暗合天罡地煞之数,五色五味中蕴藏着天人合一的哲学。作为清宫御宴制作技艺非遗代表性传承人,我很荣幸代表中国食文化研究会满汉全席工作委员会,在首都北京与大家共赴这场跨越时空的美食文化与传承之约,今天的赛场,既是满汉全席非遗技艺的比武擂台,更是中华饮食文明对话新时代的创新舞台。”
应邀嘉宾与代表在大会上发言的还有:地方政 府代表山东省德州市副市长一级巡视员董绍辉、中国烹饪协会首席顾问刘敬贤、亚洲十大名厨屈浩等。
中国食文化研究会常务秘书长王如圣接受媒体采访后与亚洲十大名厨总裁判长屈浩合影
在大会上,中国食文化研究会常务秘书长王如圣向媒体介绍说:“我很荣幸通过媒体向全球中华美食爱好者揭开这场‘舌尖上的文明对话’序幕,来自28个省份近200位名厨齐聚北京,共同来完成一场跨越三百年的文化接力,这不仅是技艺的比拼,更是对中华饮食文明当代生命力的深度叩问!中国食文化研究会将紧跟新时代中国式现代化建设的步代,为中华民族优秀的美食文化发扬光大而努力奋斗。”
现场的专家及评委们认真评审参赛名厨们的每一幅作品
本届名厨邀请赛是在走进新时代建设中国式现代化国家的特殊时期进行的、由中华老字号《芦花》知名品牌企业天津长芦汉沽盐场有限责任公司支持,由中国食文化研究会满汉全席工作委员承办,得到全国餐饮业界的大力支持与响应,历时3个月、评出了名厨名菜持别奖1名、金奖10各、创新奖20名。
中国食文化研究会副会长王洪彬总结发言
中国食文化研究会副会长、《芦花杯》2025年首届大国味道?满汉全席名厨邀请赛暨餐饮业新趋势与高质量发展论坛总指挥王洪彬在大赛作工作总结时说:“满汉全席作为中华饮食文化的瑰宝,承载着‘和而不同’的文明智慧。此次邀请赛不仅是对传统烹饪技艺的致敬,更是一次以现代视角重构经典的文化实践。我们将通过名厨的匠心演绎,让历史名宴焕发时代生机,推动‘非遗技艺’与‘新派餐饮’的融合共生。”最后他宣布“《芦花杯》2025年首届大国味道?满汉全席名厨邀请赛圆满结束,谢谢大家!”
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